Mi nombre es Fiorela Palacios, nací el 26 de marzo de 2003 y soy pastelera profesional.
De chica me interesaba mucho el periodismo deportivo y, a su vez, me gustaba mucho cocinar. Cuando terminé el secundario, empecé la universidad orientada a periodismo. Con el paso del tiempo, sentí que no era a lo que quería dedicarme toda mi vida, no quería pasar 8 horas de mi día en una oficina.
Finalmente, decidí que mi pasión por la cocina es más grande que cualquier otra cosa y me dediqué a la pastelería. Me apasiona cocinar, ya sea dulce o salado, aunque lo dulce es más apetitoso (en mi opinión). La pastelería es por y para lo que vivo. Amo hacer postres, tortas, amo ver que otros disfrutan lo que hago.
Empecé estudiando Pastelería y Panadería en la Escuela de Gastronomía (EAG) en mayo del 2022 mientras que, a la par, trabajaba de atención al cliente en una franquicia gastronómica. Un año después, finalicé mis estudios y empecé a desarrollarme en el ámbito de la pastelería como profesional.
Unos meses después de recibirme, tuve la oportunidad de desarrollarme como Jefa de Pastelería en un bar. Esto conllevó a generar buenas experiencias y a tener que manejar mucha responsabilidad.
Actualmente trabajo como pastelera en la Confitería La Ideal, la cual tiene como Jefe de Pastelería a Gustavo Nari, un gran cocinero y pastelero.
Además, en el 2024 me recibí de Licenciada en Gerenciamiento Gastronómico, con el objetivo de, a largo plazo, abrir mi propia pastelería.